Dadinho de Tapioca com Queijo Coalho

acompanhado de geleia de rubras - 8 unidades

Camarão Encapotado

camarão envolto na massa empanada recheada de queijo unidade

Ebi Nikkei Spicy

camarão e salsa criola ao molho apimentado - dupla de niguiri

Acevichado

peixe branco, quinoa crocante ao molho tiger - dupla de niguiri

Shake Truffle

barriga de salmão, salsa de trufa negra, ovas de masago, flor de sal e raspas de limão siciliano ao azeite trufado - dupla de niguiri

Black Shake

barriga de salmão, alho e sal negro - dupla niguiri

Takô Curry

polvo ao curry, ovas de masago, flor de sal e raspas de limão siciliano - dupla de niguri

Carpaccio Shake Truffle

tiras de salmão, flor de sal e raspas de limão siciliano ao azeite trufado - 100g

Makimono Tiger

salmão, camarão empanado, quinoa crocante e abacate ao molho tiger - 8 unidades

Tartar Shake Confit

salmão em cubos, abacate e shimeji confit ao molho ponzu - 300g

Tiradito Trufado

6 lâminas de salmão, salsa de trufa negra, ovas de masago e raspas limão siciliano na pedra de sal rosa

Ceviche Yan Ping

ceviche peruano de pescados do dia ao molho tiger acompanhado de mandioca frita

Combinado Degustação

2 niguiri black shake, 2 niguiri shake truffle, 2 niguiri takô curry, 2 niguiri acevichado e 2 niguiri ebi nikkei spicy