Tagliatelle al Vero Ragù Bolognese

Massa longa e fresca temperada com o tradicional e original molho à bolonhesa e queijo parmigiano Reggiano (a parte). Com inspiração na interpretação do chef Massimo Bottura.

Rigatoni in Salsa di Pomodoro Piccante e Chorizo

Massa de Gragnano curta, seca ao molho picante de tomates frescos e chorizo picante em fatias

Gnocchi Tartufati alla Norcina ai Funghi Porcini Freschi

Nhoques de batata aromatizados com pasta de trufa ao molho de lingüiça toscana, vinho branco e um toque de alho e de creme de leite, finalizado com pasta de trufas brancas e cogumelos porcini frescos italianos. Acompanha queijo Pecorino.

Spaghetti alle Vongole Verace

Massa seca ao molho cremoso de 24 vôngoles verdadeiros ( grandes), tomatinhos-cereja, salsinha picada e peperoncino inteiro (opcional). Finalizado com botarga de tainha.

Penne di Gragnano al Limone e Gamberi

Massa curta seca de gragnano aromatizada com limão siciliano ao molho de tomates semicrus, manteiga, alho, suco de limão siciliano, bisque de camarões, com camarões salteados ao vinho branco, finalizado com raspas de limão siciliano

Tagliolini Neri Piccanti con Gamberi

Massa fresca produzida com grano duro, ovos e tinta de lulas ao molho de camarões, mini-lulas ao vinho branco, tomates frescos, abobrinha e pimenta vermelha picada (opcional).