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ZENZAI

Entradas

  • SHAKE TATAKI

    Salmão em cubinhos, temperados com maionese japonesa, pimenta toban djan, cebolinha e limão siciliano, servido com crocante de salmão

    R$ 36,00

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  • MAGURO TATAKI

    Atum em cubinhos, temperados com foie gras grelhado, green massago, regados ao shoyu toro, com crocantes de cará

    R$ 39,00

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  • HOTATE TRUFFLE CREAM

    Tres unidades de vieira canadense, temperadas com creme de manteiga trufada, black massago e flor de sal

    R$ 40,00

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USSUZUKURI

Delicadas fatias de pescados

  • SHAKE USSUZUKURI

    Delicadas fatias de salmão, temperadas no azeite extra virgem, raspas de limão siciliano, cebolinha e flor de sal, ao molho de shoyu fino

    R$ 30,00

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  • USSUZUKURI

    Delicadas fatias de robalo acompanhadas com shimeji confitado no azeite extra virgem, brotos de rúcula, raspas de limão tahiti e flor de sal, ao molho ponzu

    R$ 40,00

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  • TAKO USSUZUKURI

    Delicadas fatias de polvo, temperadas no amamisso, raspas de limão tahiti, ao molho ponzu trufado

    R$ 40,00

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SASHIMI

Cortes tradicionais dos melhores pescados da estação

  • CHU TORO

    05 cortes de atum semi gordo

    R$ 50,00

    Indisponível add
  • MAGURO AKAMI

    05 cortes de atum vermelho

    R$ 27,00

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  • SHAKE

    05 cortes de salmão

    R$ 25,00

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  • SHAKE ESPECIAL

    05 cortes de barriga de salmão, azeite trufado e raspas de limão siciliano

    R$ 30,00

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  • SHIROMI

    05 cortes de peixe branco da estação (olho de boi, olhete, robalo, pargo)

    R$ 25,00

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  • HIKARIMONO

    05 cortes de peixe branco da estação (cavalinha, carapau, serra, sororoca, sardinha)

    R$ 22,00

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  • TAKO

    05 cortes de polvo

    R$ 30,00

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SASHIMI TORO

Sashimis especiais

  • SHAKE BUTER GARLIC

    06 fatias de sashimi de salmão selado, crocante de alho, regado ao molho ponzu cremoso.

    R$ 40,00

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  • SHAKE HANA NIRÁ

    06 fatias de sashimi de salmão selado, brotos de alho salteados, gergelim, acompanhadas de molho teriyaki

    R$ 42,00

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  • SASHIMI ABURA

    05 fatias de atum selado, 05 fatias de salmão selado, guarnecidos com com gergelim torrado, azeite trufado, molho teriyaki e flor de sal

    R$ 57,00

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  • MAGURO SPICY MISSO

    06 fatias de atum selado, chantilly de shoyu, crocantes de raiz de lótus, ao molho de sumissô picante

    R$ 44,00

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  • MAGURO FOIE TERIYAKI

    06 fatias de atum, coroadas com foie gras grelhado, tempura de ovo poché, sal trufado e molho teriyaki

    R$ 54,00

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NIGIRI ZUSHI

Sushi moldado à mão com leve toque de wasabi (UNIDADE)

  • OTORO(preço do dia)

    Atum gordo e cristais de sal

    R$ 24,00

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  • CHU TORO

    Atum semi gordo e cristais de sal

    R$ 15,00

    Indisponível add
  • MAGURO AKAMI

    Atum vermelho

    R$ 12,00

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  • SHAKE

    Barriga de salmão

    R$ 12,00

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  • BURI/HAMACHI

    Olho de boi ou olhete

    R$ 10,00

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  • SUZUKI

    Robalo

    R$ 13,00

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  • TAI

    Pargo

    R$ 10,00

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  • AJI

    Carapau

    R$ 10,00

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  • KATSUO

    Serra

    R$ 10,00

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  • IWASHI

    Sardinha

    R$ 9,00

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  • SABA

    Cavalinha

    R$ 9,00

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  • TAKO

    Polvo

    R$ 14,00

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  • KAKI

    Ostra

    R$ 11,00

    Indisponível add
  • MASSAGO

    Ovas de capelin

    R$ 13,00

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  • TOBIKO

    Ovas de peixe voador

    R$ 13,00

    Indisponível add
  • UNI

    Ouriço do mar

    R$ 15,00

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  • EBI

    Camarão

    R$ 13,00

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  • HOTATEGAI

    Vieiras Canadenses

    R$ 14,00

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  • HOKKIGAI

    Marisco japonês

    R$ 14,00

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  • IKURA

    Ovas de salmão

    R$ 14,00

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  • UNAGI

    Enguia de água doce

    R$ 17,00

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  • KING CRAB

    Centolha

    R$ 20,00

    Indisponível add
  • WAKAME

    Alga marinha japonesa temperada

    R$ 13,00

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  • IKA

    Lula branqueada

    R$ 12,00

    Indisponível add
  • SKIN

    Pele de salmão temperada e assada

    R$ 10,00

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SUSHI TORO

Sushi especias

  • TEMARI ZUSHI

    Trio de sushi ball de robalo com shissô, ovas de tokiko, limão tahiti e flor de sal

    R$ 30,00

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  • GUNKAN SHITAKE

    Trio de gunkan de salmão recheados com shitake salteado e molho teriyaki

    R$ 36,00

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  • GUNKAN SHAKE

    Trio de gunkan de salmão, recheados com maionese japonesa, cebolinha, raspas de limão siciliano e flor de sal

    R$ 32,00

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  • GUKAN JYO UZURÁ

    Trio de gunkan de salmão, coroados com gema de ovo de codorna, massagô black e cebolinha, levemente maçaricado

    R$ 40,00

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  • GUNKAN UMAI

    Trio de gunkan de buri, recheados com pêra asiática salteada e foie gras gratinado ao molho teriyaki e gergelim

    R$ 36,00

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  • NIGIRI MAGURO SHIMEJI

    Trio de sushi de atum, shimeji confitado no azeite trufado, flor de mel e sal negro

    R$ 40,00

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  • NIGIRI SHAKE TRUFADO

    Trio de sushi de barriga de salmão, azeite trufado, raspas de limão siciliano e flor de sal

    R$ 40,00

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  • NIGIRI MAGURO FOIE

    Trio de sushi de atum, coroados com foie gras grelhado ao molho teriyaki

    R$ 43,00

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  • BATERA OMATSURI

    Sushis prensados, recheados com salmão e massagô, top de robalo e furikaki, regados dom azeite extra virgem quente

    R$ 43,00

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MAKI ZUSHI

Sushi moldado na esteira de bambu

  • KAPPAMAKI

    06 enrolados de pepino e gergelim torrado

    R$ 18,00

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  • TEKAMAKI

    06 enrolados de atum

    R$ 24,00

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  • URAMAKI SHOUJIN

    08 enrolados de manga, pepino, maionese japonesa, gergelim, com top de fatias de avocado, raspas de limão siciliano e flor de sal

    R$ 36,00

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  • URAMAKI SHAKE

    08 enrolados de salmão, maionese japonesa, flocos de tempura, raspas de limão siciliano e cebolinha

    R$ 36,00

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  • URAMAKI MAGURO KARAI

    08 enrolados de atum, pimenta toban djan, massago, shoyu fino e cebolinha

    R$ 38,00

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  • EBI SHAKE ROLL

    08 enrolados de camarão, shimeji, cream cheese, gergelim, com top de salmão selado, pimenta sriratsha cebolinha e teriyaki

    R$ 40,00

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  • HOT ROLL

    06 enrolados de salmão e creme de queijo, empanados na farinha panko ao molho teriyaki

    R$ 32,00

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  • EBI FRY ROLL

    08 enrolados de maze gohan recheados de tempura de camarão e creme de queijo, top de fatias de salmão, regado com azeite extra virgem quente

    R$ 40,00

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PORÇÕES EXTRAS

  • GARI

    Gengibre cozido em tempero especial

    R$ 5,00

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  • MISSOSHIRU

    Caldo à base de peixe e molho de soja

    R$ 8,00

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