Muitas opções leves e saborosas para começar sua experiência
Sunomono´s
A tradicional salada de conserva de pepino japonês com peixes do dia (Salmão, peixe branco, atum e polvo).
Tartar de Atum
Atum tataki na ponta da faca com abacate servido ao molho ponzo com especiarias do chef e finalizado com crispy
Ceviche do Mar
Pescados do dia ( peixe branco, camarão e polvo) Marinado no leite de tigre com cebola roxa e crispy de batata doce
Ussuzukuri Salmão
Ussuzukuri é o nome da técnica do corte executado nesse prato que contém 25 unidades de lâminas de salmão cortadas extremamente finas e finalizadas com azeite trufado, flor de sal e raspa de limão siciliano. Uma Obra prima para o seu paladar ;)
Camarão Crocante
10 Camarões grandes empanados na farinha panko e servidos com maionese do Chef
Carpaccio de Salmão
Carpaccio de salmão fresco regado ao molho ponzo do chef e finalizado com ovas de massagô.
Shimeji na manteiga
Porção gerenerosa de Shimeji fresco salteado na manteiga e finalizado com nosso molho do chef a base de shoyu e saquê. Ideal para compartilhar!
Robata de Couve-flor
Porção generosa de couve-flor puxada na manteiga com molho especial do Chef a base de shoyu e saquê. Ideal para compartilhar!
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