O Digão Lanches é um sonho que começou a ser idealizado em 1996, pelo sócio Rodrigo Rosa Ferreira, na cidade mineira de Leopoldina, onde foi inaugurada a primeira unidade da lanchonete. Este sonho vem sendo cultivado pouco a pouco, em uma contínua preocupação com a qualidade, o profissionalismo, a padronização e a higiene, que fizeram do Digão Lanches uma marca que já nasceu gourmet e que hoje está solidificada e em ascensão no mercado alimentício.