TUCUPI ARAPUÃ

O tucupi é um ingrediente remanescente da tradição indígena, e tem a sua origem na extração da mandioca brava. É um caldo temperado, saboroso e exótico, que acompanha aves, carnes e peixes. O tucupi Arapuã tem seus temperos mais pronunciados, e uma acidez que se faz mais presente. É um produto padrão, que está congelado e armazenado em uma PET de 01 litro. Se mantido congelado, tem validade de 01 ano a partir da data de fabricação. 01 mês de validade após descongelamento, em refrigeração.

JAMBU

O jambu é uma hortaliça típica região amazônica que, quando consumida, causa uma sensação de amortecimento e tremor nos lábios e papilas gustativas. Muito utilizado na gastronomia do norte do Brasil, seu sabor é forte, levemente picante e pode produzir adstringência local e efeitos anestésicos. OBS: Produto pré cozido e congelado. O pacote de 500gr equivale em média a 2,5 maços da hortaliça.

AÇAÍ - BARRA DE 01Kg

O nosso açaí é puro, sem açúcar, conservante ou saborizante. Apenas fruta e (pouca) água. Chamamos o açaí de “especial”, pois ele tem uma textura grossa. Seu preparo consiste em descongelar levemente o produto e depois batê-lo (+ou- 5 min) no liquidificador. As embalagens são em barras de 01 Kg, o produto está congelado. Contém rótulo com validade, todas as procedências e exigências sanitárias.

CHICÓRIA DO PARÁ

Tempero típico do norte do Brasil, a chicória é muito valorizada na culinária regional. É frequentemente utilizada porque seu aroma e sabor não se perdem durante o processo de cozimento. Pacote com 150gr, que equivalem a 2 maços do produto in natura. Produto pré cozido e congelado.

PUPUNHA

A pupunheira é uma palmeira nativa da região Amazônica. Dela nós consumimos: o palmito e a pupunha. Aqui, nós vendemos o fruto, que é a pupunha. Ela está pré-cozida e congelada. Modo de preparo: Coloque água, sal e um fio de azeite em uma panela. Quando a água ferver, adicione as suas pupunhas ainda congeladas e deixe por cerca de 15 minutos. Depois é só deixar esfriar um pouco e pronto! Embalagem de 500 gr.

POLPA DE TUCUMÃ

Típico fruto amazônico, o tucumã faz parte do cardápio diário de muitos amazonenses. Em Manaus é muito consumido, seja em lascas no pão com queijo coalho, como recheio de tapioca, sorvetes, bolos, conservas ou geleias. 250 gr de tucumã despolpado, filetado, embalado a vácuo e refrigerado.

FARINHA D´ÁGUA, DE BRAGANÇA (PA)

A farinha de Bragança, cidade situada no nordeste do estado do Pará, é intensamente crocante e saborosa. Feita com a massa da mandioca fermentada, é lavada, peneirada e torrada em tachos nas casas de farinha da região. Possui um sabor inigualável. PET, 600 gr.

FARINHA UARINI (AM)

Estrela no Amazonas, a farinha de Uarini é produzida no interior do estado, por comunidades ribeirinhas da região do médio Solimões. Também conhecida como “ovinha”, a farinha tem esse nome por conta do seu formato ovalado e por parecer com ovas de peixe. Origem: Amazonas. Embalagem de 01Kg.

FARINHA CRUZEIRO DO SUL (AC)

Batizada com o nome do munícipio onde é produzida, a farinha de Cruzeiro do Sul é fruto de uma tradição que atravessa gerações, através de uma produção familiar e na grande maioria das vezes artesanal. Tudo isso confere a farinha sabor, aroma, coloração, qualidade e principalmente: Crocância! Origem: Acre Embalagem de 01Kg.

FARINHA DE MANDIOCA FINA

Chamamos essa farinha de “seca” porque a mandioca não passa por etapa de fermentação, como ocorre na farinha d´água ou puba. Significa que ela não amoleceu na água. Com grãos mais finos, é perfeita pra fazer farofa. Origem: Pará. PET, 600 gr.

FARINHA DE TAPIOCA

Sub produto da mandioca, a farinha de tapioca é um produto de sabor neutro, extremamente crocante! É um dos acompanhamentos preferidos dos nortistas para o açaí. Pode ser utilizada para empanamento ou em receitas de bolos, tortas, mingaus e no preparo dos deliciosos dadinhos de tapioca. PET, 150 gr.

FARINHA DE TAPIOCA

Sub produto da mandioca, a farinha de tapioca é um produto de sabor neutro, extremamente crocante! É um dos acompanhamentos preferidos dos nortistas para o açaí. Pode ser utilizada para empanamento ou em receitas de bolos, tortas, mingaus e no preparo dos deliciosos dadinhos de tapioca. Embalagem de 500 gr.

FEIJÃO MANTEIGUINHA DE SANTARÉM

Com grãos bem miúdos e sabor levemente adocicado, esse feijão é mais conhecido e consumido no norte do Brasil. Produzido no Baixo Amazonas, ele é da espécie caupi, rico em ferro e frequentemente preparado como salada (pra acompanhar um peixinho), mas também vai bem como baião de dois, homus, purê, bolinhos, tutu... Embalagem de 01Kg.

FAROFA COM CEBOLA

A Farofa com cebola da Sekiama é incrivelmente saborosa, por ser 100% natural e sem margarina. Pronta para o consumo, é preparada com farinha de mandioca torrada, cebola natural, gordura de palma e sal rosa do Himalaia. Vegana, sem glúten, sem lácteos, sem conservantes. Embalagem com 300 gr.

FAROFA DE SEMENTES E CASTANHA DO PA

Farofa para substituir as farinhas tradicionais, por uma preparação saudável, com alto teor de fibras, melhorando o funcionamento orgânico e intestinal. Baixo teor de sódio, rico em gorduras benéficas. Rica em vitaminas e minerais. Vegana, sem glúten, sem lácteos, sem conservantes. Contém castanhas. Embalagem com 300 gr.

MANIVA PRÉ COZIDA

Depois de colhida, a folha da mandioca brava é moída, cozida e embalado sem conservantes para posteriormente ser congelada. É o Ingrediente principal para um dos pratos mais emblemáticos da culinária paraense: A maniçoba. Embalagem de 01Kg. Produto congelado.

FLOR DE JAMBU

O jambu é uma hortaliça típica região amazônica que, quando consumida, causa uma sensação de amortecimento e tremor nos lábios e papilas gustativas. A substância que causa essa sensação chama-se espilantol e fica concentrada principalmente nas flores do jambu. Embalagem de 500gr. Produto congelado.

PIMENTA DE CHEIRO CUMARI (AMARELA)

Esse pimenta, conhecida como cumari-do-Pará, foi cultivada pelos povos nativos e acabou se fixando na região norte do Brasil. Diferencia-se das demais pelo formato, entre oval e cilíndrico, pela cor amarelada e pelo seu aroma intenso e frutado. Embalagem com 100gr. Produto congelado.

PIMENTA DE CHEIRO (VERDE)

A pimenta do cheiro verde possui um aroma delicioso, é extremamente saborosa e tem uma leve picância. Com o formato mais fino e alongado, é encarada na cozinha do norte do Brasil como um tempero essencial! Embalagem com 250gr. Produto congelado.

MOLHO DE PIMENTA DE CHEIRO COM TUCUPI

Molho de pimenta de cheiro com tucupi e um pouquinho de pimenta malagueta. Indispensável na mesa do nortista. Vai bem com tudo! Embalagem de 330ml.

GOMA DE MANDIOCA

De origem indígena, o produto é feito a partir da mandioca e ficou famoso em todo o Brasil por ser matéria prima para as tapioquinhas. É um ingrediente versátil e permite diversos recheios, sabores e receitas. Este produto está pronto para consumo, não sendo necessário colocar de molho ou secá-lo. Embalagem de 01Kg.

CAFÉ APUÍ

O Café Apuí Agroflorestal é o primeiro café produzido de forma sustentável na Amazônia e o segundo, no Brasil, 100% conilon. Produzido por agricultores familiares de Apuí, no sul do Amazonas, a produção ocorre em sistemas agroflorestais com árvores nativas da Amazônia e sem a utilização de agroquímicos. Embalagem com 250 gr.

CAFÉ DE AÇAÍ

Café feito com os caroços que sobram da extração do açaí. Após lavados, eles são torrados e moídos, de forma similar como se faz o café convencional. Tradicionalmente é utilizado para preparar o “café” no interior da Amazônia, que na realidade é um “chafé”, pois o seu sabor é mais suave e não possui efetivamente cafeína. Embalagem com 250 gr.

CONSERVA DE FLOR DE JAMBU

A Flor de Jambu em Conserva é comparada a um picles ou alcaparras. Uma mistura deliciosa da potência do jambu com a delicadeza de uma conserva. É um produto versátil que pode ser utilizado em massas, carnes, pesto, saladas e até drinks. Pote com 210 gr.

MOLHO DE TUCUPI DEFUMADO

Esse molho é produzido a partir de variedades diferentes de mandiocaba brava em um processo lento de cozimento a lenha, que conferem as características do sabor defumado. Além da acidez do tucupi, o produto tem uma redução significativa de sal, sendo esse o seu único conservante natural. Grf de 150 ml.

TUCUPI PRETO

Produto é obtido através da redução do tucupi amarelo, fervido em alta temperatura por inúmeras horas, até se transformar em uma pasta grossa, densa e de paladar forte e intenso. Perfeito para receitas mais ousadas. Pote de 40 gr.

MELAÇO DE MANDIOCABA

Produto obtido a partir da redução do caldo da seiva da mandiocaba. Esta que é uma variedade de mandioca mansa e naturalmente adocicada. O caldo e extraído e cozido em fogo lento, resultando em um melaço de cor escura. Seu uso é bastante diversificado, pois vai bem tanto em preparações doces e salgados além de drinks. Grf de 150 ml.

SEMENTE DE CUMARU

Também conhecida como fava tonka, essa semente é de uma árvore nativa da região amazônica. As sementes tem um cheiro doce, são muito aromáticas e geralmente são utilizadas para substituir a baunilha em receitas.  Embalagem com 50 gr.

SEMENTE DE PUXURI

Tendo como origem uma arvore nativa da região amazônica, a semente do puxuri é frequentemente comparada com a noz moscada por conta do seu aroma. Há quem diga que o seu sabor é uma mistura de anis-estrelado, cravo e canela. Mas a unanimidade é que a especiaria é muito versátil, pois perfuma molhos, ensopados, carnes (brancas ou vermelhas), frutos do mar, massas e ainda pode ser utilizada em sobremesas. Embalagem com 20 gr.