Risotti de costela bovina

O risoto é o tradicional, feito com queijo parmesão e vinho branco, o diferencial é por conta da nossa costelinha. Feita em baixa temperatura com dry rub, vinho tinto e fumaça liquida, após 4 horas de cocção a costela está pronta para ser envolvida ao risoto.

Risotti trufado e mignon ao roti

Risoto de parmesão com toque de azeite trufado acompanhado por medalhão alto de filé-mignon ao molho roti.

Risotti limão siciliano e camarão

Risoto de parmesão com toque de limão siciliano, acompanhado de camarões salteados na manteiga.

Risotti moqueca de camarão

Risoto à base de molho de tomate e parmesão, enriquecido com leite de coco e azeite de dendê, acompanhado de camarões grelhados e farofinha panko crocante.

Risotti gorgonzola, mignon e bacon

Risoto à base de queijo gorgonzola e parmesão, envolvido com lascas de filé-mignon e bacon e finalizado com farofinha panko crocante.

Risotti pesto e mignon ao parmesão trufado

Risoto à base de molho pesto, acompanhado por medalhão alto de filé-mignon, ao molho de parmesão com perfume de trufas.

Risotti queijo de cabra e camarão

Risoto à base de molho de tomate pelati e parmesão, creme de queijo de cabra boursin e camarões salteados na manteiga.

Risotti de funghi trufado com filé-mignon

Risoto à base de parmesão e funghi, envolvido por lascas de filé-mignon e finalizado com creme de parmesão e azeite trufado.

Risoto de gorgonzola com damasco

Risoto puxado no vinho branco, parmesão e gorgonzola com generosos cubos de damasco (vegetariano).