Toro Tartare

Atum bluefin toro, cebolete, caviar.

Tartare Su

Atum, salmão, molho de gergelim, nori

Tataki Su - Atum

Sashimi de atum com chips de alho, molho de ostra e crispy de alho poró. 8 unidades.

Tataki Su - Salmão

Sashimi de salmão com chips de alho, molho de ostra e crispy de alho poró. 8 unidades.

Tartare de Atum

Atum batido levemente apimentado, com ovas da estação e gergelim.

Tartare de Salmão

Salmão batido levemente apimentado, com ovas da estação e gergelim.

Tartare de Centolla Spicy

Centolla spice com wakame e pérolas de shoyu.

Carpaccio de Polvo

Lâminas de polvo com flor de sal, azeite trufado e raspas de limão siciliano.

Carpaccio de Salmão

Lâminas de salmão com molho ponzu e ciboulette.

Ceviche de Frutos do Mar

Peixe branco, polvo e camarão acompanhados de wakame, ovas de massago e tempurá de milho à parte.

Shisso de Centolla Spicy

Tempurá de shisso com centolla batida levemente apimentado. 2 unidades.

Sunomono

Pepino em conserva fresca de vinagre japonês.

Shisso Salmão Spicy

Tempurá de shisso com salmão spice. molho tarê e gergelim. Acompanha molho tarê à parte. 2 unidades.

Shisso de Atum Spicy

Tempurá de shisso com atum batido levemente apimentado com molho tarê e gergelim. Acompanha molho tarê à parte. 2 unidades.

Tataki Atum

Lâminas finas de atum semi selado com gergelim e cebolete. Molho ponzu a parte.

Tataki Misto

Lâminas finas de atum e salmão semi selado com gergelim e cebolete. Molho ponzu à parte.

Tataki Salmão

Lâminas finas de salmão semi selado com gergelim e cebolete. Molho ponzu a parte.

Ussuzukuri

Finas fatias de robalo, lâminas de limão com molho ponzu e ciboulette.