Edamame
Soja verde japonesa cozida temperada com flor de sal.
Sunomono
Laminas de pepino japonês em conserva agridoce.
Shimeji
Cogumelos salteados na manteiga com sake, dashi e cebolinha .
Shitake
Cogumelos salteados na manteiga com sake, dashi e cebolinha.
Mix shimeji e shitake
Cogumelos salteados na manteiga com sake, dashi e cebolinha.
Crispy rice salmão
Cubos de arroz frito com salmão temperado a parte.
Crispy rice spicy tuna
Cubos de arroz frito com spicy tuna enviado a parte.
Guioza - 6 peças
Pasteizinhos japoneses com recheio de lombo suíno, nirá e repolho. Acompanha molho do chef.
Hana-Nirá
Flor de alho japonês refogada com polvo espanhol.
Lula crocante ao molho de wasabi
Lula empanada e frita. Acompanha molho a base de maionese e wasabi.
Rock shrimp spicy
Tempura em cubos de camarão, envolto por molho picante a base de maionese.
Tartar de centolla chilena com trufas negras
Centolla chilena com trufas negras, massago e cebolinha.
Tartar de salmão
Salmão com massago e cebolinha. Molho tataki enviado à parte.
Tartar de spicy tuna
Atum com massago, cebolinha, crispy de tempura e pimenta sriracha. Molho de gengibre e shoyu enviado à parte.
Tartar especial
Salmão, vieira canadense, camarão, massago e cebolinha. Molho tataki enviado à parte.
Ceviche
Cubos de peixe branco, com polvo, camarão, ikura, cebola roxa, pimenta dedo de moça e molho cítrico.
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