Sushi Salmão
Dupla sushi de salmão
Sushi Salmão
Dupla sushi de salmão
Joe de Ovo de Codorna Trufado
Dupla de Sushi com finas lâminas de salmão com shari, ovo de codorna maçaricado, azeite trufado , flor de sal , salsa trufada , ovas massagô e cebolinha.
Joe de Ovo de Codorna Trufado
Dupla de Sushi com finas lâminas de salmão com shari, ovo de codorna maçaricado, azeite trufado , flor de sal , salsa trufada , ovas massagô e cebolinha.
Carpaccio Misto ( |Barriga de Salmão e Polvo)
Lâminas de barriga de salmão, polvo, azeite trufado e flor de sal.
Carpaccio de Salmão
Lâminas de salmão com molho ponzu e cebolete, crispy de batata doce.
Carpaccio de Haddock
Lâminas de haddock com molho ponzu e cebolete
Carpaccio Barriga de Salmão
Lâminas de barriga de salmão com azeite trufado, flor de sal e raspas de limão siciliano
Carpaccio de Polvo
Lâminas de polvo com azeite trufado, flor de sal e raspas de limão siciliano
Ussuzukuri
Lâminas de peixe branco com limão e molho ponzu
Ceviche Frutos do Mar
Frutos do mar, cebola roxa e pimenta dedo de moça, marinados no suco de limão
Ceviche Peixe Estação
Peixe da estação, cebola roxa e pimenta dedo de moça, marinados no suco de limão
Atum Tataki
Atum semi selado com molho ponzu e gergelim.
Salmão Tataki
Salmão semi selado com molho ponzu e gergelim
Kofu Wrap de Atum
Tartar de atum sobre massa de wrap com molho picante e broto de ervas
Kofu Wrap de Salmão
Tartar de salmão sobre massa de wrap com molho picante e broto de ervas.
Sunomono
Finas fatias de pepino japonês em conserva agridoce.
Tartar de Atum
Atum, ovas de massago, gergelim levemente apimentado, acompanha Nori
Tartar de Centolla Trufado
Centolla, trufas, ovas de massago, gergelim levemente apimentado.
Tartar de Salmão
Salmão, ovas de massâgo, gergelim levemente apimentado
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